Potrawy z grzybów

24 Lip, 2013

Kluseczki grzybowe

: DobraKuchnia; Potrawy z grzybów; Odsłony: 137; Rating:

( 0 Rating )

Ocena użytkowników: 0 / 5

Składniki:

3 dag masła,
2 żółtka,
3 łyżki posiekanych grzybów,
sól,
pieprz,
piana z białek,
3 dag mąki,
koperek zielony i natka pietruszki.

Sposób wykonania:

Ugotowane grzyby zemleć. Utrzeć masło, dodając żółtka, rozetrzeć z grzybami, solą, pieprzem i zieleniną. Ubić pianę, wyłożyć do masy, przesypać mąką, wymieszać. Metalową łyżeczkę zanurzyć we wrzącej wodzie.Na łyżeczkę nabierać ciasto, wkładać do wrzącej wody, otrząsnąć ciasto uderzając o brzeg naczynia. Kluski ugotować pod przykryciem na średnim ogniu. Kluski francuskie grzybowe podawać do rosołu lub zupy.

20 Cze, 2013

Duszone kurki

: DobraKuchnia; Potrawy z grzybów; Odsłony: 131; Rating:

( 0 Rating )

Ocena użytkowników: 0 / 5

Składniki:

1 kg kurek,
2 dag masła,
2 dag cebuli,
15 dag śmietany,
2 dag mąki
sól,
pieprz.

Sposób wykonania:

Kurki oczyścić, opłukać wielokrotnie i pokrajać. Cebulę drobno pokrajać, lekko zrumienić z tłuszczem. Do tłuszczu dodać pokrojone kurki, wymieszać, dodać trochę wrzącej wody i zagotować. Rozmieszać mąkę ze śmietaną, podprawić grzyby, zagotować, dodać sól i pieprz do smaku.Posypać zielonym koperkiem .Podawać ciepłe z pieczywem.

25 Sty, 2013

Zapiekanka z podgrzybków

: DobraKuchnia; Potrawy z grzybów; Odsłony: 139; Rating:

( 0 Rating )

Ocena użytkowników: 0 / 5

Składniki:

80 dag małych podgrzybków,
4 dag tłuszczu,
6 dag cebuli,
sól,
pieprz,
1/2 szklanki śmietany,
6 dag sera żółtego,
3 dag masła,
2 dag tartej bułki.

Sposób wykonania:

Grzyby oczyścić, opłukać, pozostawić w całości. Udusić do miękkości z tłuszczem, obraną, pokrajaną cebulą 3 łyzkami wody. Soso odparować, do grzybów dodać sól i pieprz .Wymieszać, ułożyć na półmisku do zapiekania.Zalać śmietaną, posypać tartym serem zmieszanym z tartą zarumienioną bułką. Skropić masłemi zapiec w piekarniku.

24 Sty, 2013

Gulasz z pieczarek

: DobraKuchnia; Potrawy z grzybów; Odsłony: 137; Rating:

( 0 Rating )

Ocena użytkowników: 0 / 5

Składniki:

50 dag pieczarek,
3 cebule,
1 papryka,
mąka,
przecier pomidorowy,
pieprz,
śmietana,
sól,
przyprawa do gulaszu.

Sposób wykonania:

Oczyszczone ,umyte i pokrojone pieczarki podsmażyć na tłuszczu.Dodać cebulę, paprykę i posypać mąką. Gdy jest zbyt gęste podlać wodą. Gdy wszystkie składniki staną się miękkie dodać przecieru i śmietanę. Doprawić solą ,pieprzem i przyprawą, dusić jeszcze kilka minut. Podawać z pieczywem.

23 Sty, 2013

Gąski solone

: DobraKuchnia; Potrawy z grzybów; Odsłony: 129; Rating:

( 0 Rating )

Ocena użytkowników: 0 / 5

Składniki:

1 kg świeżych gąsek,
15 dkg soli,
trochę soli do roztworu.

Sposób wykonania:

Oczyszczone i umyte grzyby włożyć do posolonego wrzątku (na 1 l wody 2 łyżki soli) i gotować przez 8 minut. Osączyć grzyby na sicie, a następnie układać w kamiennym garnku przesypując solą. Ostatnią warstwę grzybów koniecznie posypać solą, przykryć talerzem i obciążyć. Po 4 dniach, gdy grzyby opadną naczynie można uzupełnić o kolejne warstwy zbieranych grzybów. Przechowywać w chłodnym pomieszczeniu. Grzyby przed użyciem należy moczyć 4 godz. w czystej i zimnej wodzie. Tak przygotowane gąski podawać duszone lub gotowane z warzywami.