Kuchnia mazowiecka

21 Sty, 2011

Indyk po polsku

: DobraKuchnia; Mazowiecka; Odsłony: 123; Rating:

( 0 Rating )

Ocena użytkowników: 0 / 5

Składniki:

400 g. piersi z indyka,
250 g. pieczarek,
1 seler,
po 1 szt. papryki we wszystkich kolorach,
1 por,
1 cebula,
2 marchewki,
4 ząbki czosnku,
olej,
ryż,
1 kostka bulionu drobiowego,
25 g. białego wina wytrawnego,
wiśniówka lub miód.
Sos sojowo-grzybowy,
mąka ziemniaczana.

Sposób wykonania:

Sos: 75 g sosu sojowo-grzybowego, 2 łyżki oleju, kieliszek wina, 4 ząbki czosnku (wycisąć), bulion z 1 kostki, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej.
W woku rozgrzać olej i smażyć kawałki mięsa w bardzo gorącym oleju przez 5-10 minut. Po usmażeniu wyjąć i smażyć warzywa oraz pieczarki. Warzywa wyjąć z woka. Kawałki mięsa i warzywa włożyć do sosu dodając pieprz, chili .Ugotować ryż. Smakuje dobrze z surówką z kapusty pekińskiej.

20 Sty, 2011

Pierogi pieczone

: DobraKuchnia; Mazowiecka; Odsłony: 123; Rating:

( 0 Rating )

Ocena użytkowników: 0 / 5

Składniki:

1/2 szklanki cukru pudru,
2 żółtka,
2 szklanki mąki krupczatki,
20 dkg masła.
6 jabłek,
1,5 szklanki cukru,
cukier puder do posypania,
cynamon.

Sposób wykonania:

Z mąki, cukru pudru, żółtek i masła posiekanego nożem zagnieśc ciasto i wstawić do lodówki na 30 minut. Jabłka obrać, pokroić na małe kawałki i trochę poddusić , dodać cukier, wymieszać, ostudzić. Ciasto rozwałkować. Wycinać kółka, nakładać jabłka i zlepiać. Blaszę wysmarować olejem układać pierożki, smarować białkiem, posypać cynamonem i cukrem. Piec około 20 minut w temp. 180 stopni stopni C.

19 Sty, 2011

Kasza po kurpiowsku

: DobraKuchnia; Mazowiecka; Odsłony: 114; Rating:

( 0 Rating )

Ocena użytkowników: 0 / 5

Składniki:

20 dkg kaszy jęczmiennej,
około 400 ml wody,
3 dkg tłuszczu,
15 dkg boczku wędzonego,
10 dkg cebuli,
5 dkg koncentratu pomidorowego,
tłuszcz i bułka tarta,
sól,
pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Kaszę przygotować jak kaszę jęczmienną na sypko. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać. Boczek pokrajać w kostkę częściowo stopić, dodać cebulę, podsmażyć, wymieszać z koncentratem pomidorowym chwilę poddusić, połączyć z kaszą, doprawić do smaku. Przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem i posypanego startą bułką, wyrównać powierzchnię i zapiec.

08 Wrz, 2010

Surówka z porów

: DobraKuchnia; Mazowiecka; Odsłony: 154; Rating:

( 0 Rating )

Ocena użytkowników: 0 / 5

Składniki:

2 pory,
3 średniej wielkości jabłka,
4 łodygi selera,
2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny,
jogurt 150 ml,
łyżeczka musztardy,
cukier,
sól.

Sposób wykonania:

Obrane jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, skropić sokiem z cytryny. Białe części pora pokroić w cienkie plastry, starannie wypłukać i osączyć na sicie. Łodygi selera obrać z włókien i pokroić na cienkie plasterki. Wszystko wymieszać z jogurtem i musztardą. Posłodzić i posolić do smaku.

12 Sie, 2010

Ambrozja

: DobraKuchnia; Mazowiecka; Odsłony: 168; Rating:

( 0 Rating )

Ocena użytkowników: 0 / 5

Składniki:

500 ml słodkiej śmietanki 30%,
2 spore pomarańcze,
cukier puder.

Sposób wykonania:

Pomarańcze umyć, sparzyć, zetrzeć skórkę, wycisnąć sok i wydłubać resztki miąższu do miski. Śmietankę ubić z cukrem (ilość cukru według uznania), połączyć wszystkie składniki. Przełożyć do dowolnego pojemnika i zamrozić.Rozłożyć do pucharków.
Udekorować bakaliami.