Składniki: 50 dag mielonej wołowiny, Sposób wykonania: Mięso mieszamy, doprawiamy jajkami, roztartym czosnkiem, majerankiem, pieprzem ,musztardą i solą. Smażymy na gorącym oleju przez kilka minut. Usmażone już zrazy należy , poddusić w maśle. |
Składniki: 2 nóżki wieprzowe, oczyszczone i umyte, Sposób wykonania: Nóżki wieprzowe i małą golonkę porąbać na małe kawałki. Zalać zimną wodą i gotować, aż odpadnie od kości. Na 0.5 h przed końcem gotowania dodać: ząbki czosnku, cebulę, liść laurowy, parę ziaren ziela angielskiego, sól i pieprz. Następnie wywar odcedzić. Z odcedzonego mięsa wybrać kości i przyprawy. Mięso włożyć znów do wywaru i zagotować. W miseczkach położyć na dnie, plastereki marchewki z wywaru i szczyptę posiekanej zielonej pietruszki. Na to rozłożyć mięso i zalać je wywarem. Wywar powinien być esencjonalny i powinien , pokryć mięso w miseczce. Przybrać cytryną. |
Składniki: włoszczyzna , Sposób przyrządzania: Grzyby kruszymy, zalewamy 1/2 litra wody i odstawiamy co najmniej na 2 godziny. Najlepiej je namoczyć dzień przed gotowaniem. Cebulę bardzo drobno kroimy i smażymy na oleju, aż się dobrze zrumieni. Obieramy jarzyny. Do grzybów dolewamy 1 litr wody, zagotowujemy. Dodajemy jarzyny w całości , usmażoną cebulę, solimy, trochę pieprzymy i gotujemy na wolnym ogniu około godziny, aż grzyby będą miękkie . Gotujemy łazanki. Rozkładamy do talerze. Zalewamy zupą z pokrojonymi warzywami. |
Składniki:
1 kurczę (1,5 kg),
sól,
5 dag czerstwej bułki,
3 wątróbki z kurcząt,
1 jajo,
1 łyżeczka masła,
koperek i natka pietruszki,
masło do pieczenia.
Sposób wykonania:
Sprawione kurczę posolić i odstawić w chłodne miejsce. Czerstwą bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć i zemleć razem z wątróbką. Do zmielonej masy dodać surowe żółtko, masło, 1,5 łyżki posiekanego zielonego koperku i natki pietruszki. Doprawić do smaku solą. Utrzeć nadzienie, dodając na końcu pianę ubitą z białka. Napełnić kurczę nadzieniem i przewiązać na krzyż sznurkiem. Ułożyć je w brytfannie, na wierzch położyć kawałek surowego masła. Upiec w gorącym piekarniku na złoty kolor. Polewć w czasie pieczenia roztopionym masłem i skrapiać wodą. Przed podaniem pokroić na ćwiartki. Podawać z ryżem na sypko isałatą po francusku.
Składniki:
2 kg kiszonej kapusty,
5 dag suszonych grzybów,
5 dag śliwek suszonych,
100 ml wina czerwonego wytrawnego,
20 dag wędzonego boczku,
60 dag wieprzowiny,
25 dag kiełbasy toruńskiej,
5 dag smalcu,
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego,
1 łyżka musztardy,
2 łyżki przecieru pomidorowego,
majeranek,
sól,
pieprz.
Sposób wykonania:
Kapustę przepłukać, odcisnąć, posiekać i ugotować z dodatkiem ziela angielskiego i liści laurowych. Umyte mięso i grzyby obsmażyć na smalcu, pokroić i dusić. Pokrojony w kostkę boczek wędzony po obsmażeniu połączyć z pokrojoną w kostkę kiełbasą, smażyć jeszcze przez chwilę. Gdy mięso będzie miękkie, połączyć je z boczkiem i kiełbasą. Dodać wszystko do ugotowanej kapusty. Wymieszać, dodać śliwki wcześniej namoczone i wino czerwone.Do smaku dodać musztardę, przecier pomidorowy, sol, pieprz i majeranek. Dusić na małym ogniu, nie przykrywając garnka, aby bigos nieco odparował. Przygotować 2-3 dni przed podaniem.
e-mail do administratora serwisu
Mon - Thu 11:30 - 22:00 clock
Fri - Sat 11:30 - 24:00 clock
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit!
Mobile: 01234 5678910