Kuchnia kaszubska

Ocena użytkowników: 0 / 5

Gwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywna

Składniki:

50 dag kaszy gryczanej,
1 kg ziemniaków,
1 cebula,
5 ziaren ziela angielskiego,
listek laurowy,
sól,
pieprz,
25 dag  wędzonej słoniny,

Sposób wykonania:

Sparzyć kaszę. Ziemniaki obrać, zetrzeć, odcisnąć. Wymieszać z kaszą i drobno posiekaną cebulą. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Masę nałożyć do specjalnie uszytych z płótna wąskich woreczków. Zawiązać końce sznurkiem. Gotować w wodzie z przyprawami przez ok. 25 min. Następnie włożyć na chwilę do zimnej wody . Następnie wyłożyć zawartość woreczków na deskę. Krajać w plasterki o grubości 1,5 cm . Smażyć na gorącym tłuszczu wytopionym  ze słoniny. Podawać z czerwoną kapustą.

 

Ocena użytkowników: 0 / 5

Gwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywna

Składniki:

1 kg śledzi solonych,
2 kg ziemniaków ,
mąka do obtoczenia ryb,
1/2 szklanki śmietany,
1 cebula,
tłuszcz do smażenia,
pieprz sól,
ziele,
listek laurowy .

Sposób wykonania:

Wypatroszyć śledzie  i wymoczyć w wodzie z listkiem , zielem i gorczycą .Wyjąć z zalewy, pokroić na porcje, popieprzyć i  posolić.Obtaczać w mące i smażyć na tłuszczu Usmażone śledzie posypać posiekaną cebulą i  zalać śmietaną.
Podawać z ziemniakami polanymi śmietaną.

Ocena użytkowników: 0 / 5

Gwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywna

Składniki:

1 kg mięsa gęsiego,
1 kg brukwi,
1 kg ziemniaków,
3 l wody,
majeranek,
sól,
pieprz.

Sposób wykonania:

Do gotującej wody, dodać mięso pokrojone w małe kawałki.Oczyścić brukiew, pokroić w paski, sparzyć, dodać do mięsa.Ugotować do miękkości. Wyjąć miękkie  mięso z wywaru , dołożyć ziemniaki pokrojone w kostkę. Na końcu zupę zmiksować. Doprawić majerankiem ,solą i  pieprzem.
Mięso na talerzach, zalać zupą. Podawać z ciemnym pieczywem.

Ocena użytkowników: 0 / 5

Gwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywna

Składniki:

Ciasto:
4 szklanki mąki,
1/2 kostki masła,
4 żółtka,
1 jajo,
1/2 szklanki mleka,
1/2 szklanki cukru,
10 dag rodzynek.

rozczyn:
8 dag drożdży,
2 łyżki mąki,
1 łyżka cukru,
1/4 szklanki mleka,

kruszonka:
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/3 kostki roztopionego masła,
1/2 szklanki cukru,
3/4 szklanki mąki

Sposób wykonania:

Zrobić rozczyn: wymieszać odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Zrobić kruszonkę : dobrze zagnieść wszystkie składniki.

 Przesiać mąkę przez sito.Mleko, cukier, masło podgrzać do rozpuszczenia i dodać do mąki.Żółtka, jajo, rozczyn wlać i wyrabiać dokładnie łyżką drewnianą tak długo aż ciasto będzie odstawać od łyżki. Dodać rodzynki sparzone i  obsypane mąką. Odstawić do wyrośnięcia, a gdy podwoi objętość ponownie wyrobić.Wyłożyć na blachę, posypać kruszonką startą na tarce. Piec ok. 50 min. w piekarniku w  temp. 180 stopni.

Ocena użytkowników: 0 / 5

Gwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywna

Składniki:

30 dag świeżego boczku,
25 dag filetów z mintaja,
5 dag smalcu,
1 jajko,
5 dag bułki czerstwej,
3 dag bułki tartej,
mleko ( do namoczenia bułki),
sól,
pieprz.

Sposób wykonania:

 Boczek,rybę i bułkę (namoczoną w mleku i odciśniętą) zemleć. Dodać jajo i przyprawy, dobrze wymieszać. Uformować owalne kotlety.Obtaczać w bułce tartej, smażyć na tłuszczu. Podawać z ziemniakami i surówką z kapusty pekińskiej.

Szczególnie polecamy

Przepisy

Przepisy

Kuchni Staropolskiej

Sekrety

Sekrety

Kuchni Wegetariańskiej

Dania

Dania

Dla Oszczędnych

KONTAKT

e-mail do administratora serwisu

admin@dobrakuchnia.net

Opening Times

Mon - Thu 11:30 - 22:00 clock 

Fri - Sat 11:30 - 24:00 clock 

Book Table

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit!

Mobile: 01234 5678910

Find Us