Składniki :

Ciasto:

1/2 kg mąki pszennej
3 żółtka
1 jajko
1/2 szklanki słodkiej śmietanki
1 szklanka cukru
25 dag masła
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
20 dag rodzynek
skórka otarta z cytryny.
 
Do dekoracji:
6 dag migdałów ,
1 żółtko .

Sposób wykonania:

Żółtka i jajko utrzeć z cukrem i śmietanką. W oddzielnym naczyniu utrzeć masło na puszystą masę i stopniowo łączyć je z masą jajeczną oraz mąką. Dodać pozostałe składniki i wszystko razem wymieszać. Całość przełożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą.
Wierzch posmarować rozkłóconym żółtkiem i posypać obranymi i pokrojonymi w plastry migdałami.
Mazurek wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 minut w temperaturze 180 °C.

Składniki:

1 kg  żołądków  gęsich,
1  włoszczyzna  bez kapusty,
przyprawy jak do rosołu.

Sposób wykonania:

 Ugotować  w małej ilości wody pokrojone w kosteczkę gęsie żołądki z włoszczyzną i przyprawami.  Po ugotowaniu przełożyć je do salaterki.Udekorować warzywami , można dać także groszek konserwowy i  posiekane jajko na twardo. Przygotować klarowny bulion z żelatyną. Zalać mięso i  zastudzić w lodówce.. Podawać z pieczywem i sokiem z cytryny.

Składniki:

1 kg filetów rybnych,
25 dag włoszczyzny,
80 dag kapusty kiszonej,
1 cebula,
masło,
6 grzybów suszonych,
1  szklanka śmietany,
listek laurowy,
ziele angielskie,
pieprz,
sól

Sposób wykonania:

Kapustę i  poszatkowaną na tarce włoszcvzyznę, przyprawić i udusić. Dodać cebulę usmażoną na smalcu. Zrobić zasmażkę na łyżce masła i łyżce mąki. Dusić  wszystko około 15 min. Zalać śmietaną i doprawić do smaku.Usmażyć rybę na oleju i zalać sosem. Podawać na ciepło z pieczywem.

.

Składniki:

80 dag wołowiny zrazowej,
12 dag smalcu,
szklanka wywaru z kostki drobiowej,
3 cebule,
12 ząbków czosnku,
łyżeczka majeranku,
 sól,
pieprz,

Sposób wykonania:

Umytą wołowinę, posypać solą i majerankiem.Obłożyć  plastrami cebuli i czosnku. Zostawić w chłodnym miejscu pod przykryciem na 24 godz. Po czym usunąć przyprawy. Natrzeć mięso mielonym pieprzem, obsmażyć na smalcu ,upiec w piekarniku, podlewając rosołem. Podawać z sosem pieczarkowym, kaszą gryczaną i sałatką z buraczków.