Kuchnia regionalna

Ocena użytkowników: 0 / 5

Gwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywna

Składniki:

70 dag baraniny bez kości,
tłuszcz,
2 dag mąki,
150 ml śmietany,
20 dag jabłek,
4 dag tartego chrzanu,
100 ml octu,
woda,
sól,
pieprz,
sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso umyć i zalać wrzącym octem wymieszanym z wodą (1 szklanka) i przyprawami. Pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin. Następnie wyjąć, pokroić na kotlety ( po 2 na porcję). Mięso rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą, nadając im kształt owalny na grubość 1 i 1/2 cm, natrzeć solą z czosnkiem, posypać przyprawami i mąką. Smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Dosmażyć kilka minut na małym ogniu. Jabłka  obrać, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na cząstki, połączyć ze śmietaną, chrzanem i przyprawami. Zalać kotlety, dusić kilka minut i przyprawić.

   

Ocena użytkowników: 0 / 5

Gwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywna

Składniki:

70 dag baraniny bez kości,
tłuszcz,
3 dag mąki,
10 dag cebuli,
5 dag koncentratupomidorowego,
6 dag papryki konserwowej,
5 dag groszku konserwowego,
5 dag mąki,
1 jajko,
sól,
pieprz,
papryka mielona,
czosnek,
przyprawa Kucharek.

Sposób wykonania:

 Mięso pokroić w kostkę (4 kawałki  na porcję), posypać przyprawami i mąką, zarumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z obraną i pokrojoną cebulą. Skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Mąkę wymieszać z jajkiem i wodą w takiej ilości aby zagnieść ciasto. Następnie zetrzeć na tarce o dużych otworach.Dodać do mięsa pod koniec duszenia razem z koncentratem pomidorowym, groszkiem i  pokrajaną w paseczki papryką. Przyprawić i dodać  pozostałą mąką wymieszaną z małą ilością zimnej wody. Podawać z ziemniakami i gotowaną fasolką szparagową.

 

Ocena użytkowników: 0 / 5

Gwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywna

Składniki :

 70 dag mięsa jagnięcia bez kości ,
20 dag cebuli,
15 dag pieczarek,
1 szklanka przecieru pomidorowego,
20 dag zielonej papryki
10 dag zielonego groszku mrożonego,
3 ząbki czosnku,
 majeranek suszony,
sól i  pieprz.


Sposób wykonania:

Mięso umyć, osuszyć i  pokrajać w niewielką kostkę. Włożyć na patelnię do smażenia bez tłuszczu, obrumienić, posolić, oprószyć pieprzem i dodać posiekany czosnek. Dusić pod przykryciem na małym ogniu, skrapiając w miarę potrzeby wrzącą wodą.  Paprykę  pokrajać w makaronik. Pieczarki oczyścić i poszatkować. Cebulę obrać, opłukać i  pokrajać w talarki. Rozdrobnione składniki dodać do podduszonego mięsa i dusić dalej pod przykryciem.Kiedy mięso zmięknie, dodać przecier pomidorowy i majeranek. Dusić, aż 1/2 płynu odparuje. Wtedy wymieszać z ugotowanym oddzielnie zielonym groszkiem. Dosmaczyć solą i pieprzem. Gotowe danie wyłożyć na  salaterkę. Podawać z ziemniakami i surówką z marchewki.

Ocena użytkowników: 0 / 5

Gwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywna

Składniki:

1kg kapusty kiszonej ,
70 dag schabu bez kości ,
1 szklanka wywaru z kostki,
2 łyżki smalcu ,
2 cebule,
4 ząbki czosnku,
2 łyżki mąki,
1 szklanka gęstej śmietany,
cukier,
pieprz i sól.

Sposób wykonania:

Kapustę  posiekać, zalać gorącym wywarem i gotować 40 minut pod przykryciem.
Schab pokroić na kotlety, lekko rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i mąką .Obsmażyć mocno na rozgrzanym tłuszczu ( 1 łyżka). Na pozostałym tłuszczu zarumienić posiekaną cebulę. Dodać do kapusty.Wymieszać i  doprawić roztartym czosnkiem, cukrem oraz pieprzem. Żaroodporne naczynie wysmarować tłuszczem. Ułożyć równą warstwą połowę kapusty, na niej kotlety i przykryć resztą kapusty. Śmietanę wymieszać z mąką, lekko osolić i wylać na kapustę. Zapiekać 40 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 200 stopni C.
Podawać z  kopytkami lub pyzami.

 

Ocena użytkowników: 0 / 5

Gwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywna

Składniki:

1 kg ziemniaków,
3 jajka,
50 dkg  karkówki  wieprzowej,
50 dkg surowego boczku,
5 łyżek oleju,
5 cebulek,
papryka ostra,
sól,
pieprz,
4 łyżki mąki ziemniaczanej,
4-6 łyżek  mąki pszennej,

Sposób wykonania:


Ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce,dodać obydwa rodzaje  mąki oraz jajka i wszystko wymieszać. Do rondla włożyć mięso pokrojone w grubą kostkę, podlać olejem i  smażyć na wolnym ogniu około 1 godziny. Dodać cebulę , podlać wodą i dusic jeszcze 1/2 godziny. Do 1/4 l wody dodać łyżkę papryki ostrej, sól i pieprz . Połączyć z mięsem  i zagotować. Z masy ziemniaczanej smażyć  z obu stron duże placki na całej patelni . Na usmażone placki nakładać farsz i składać na pół. Podawać z keczupem.A


 
 

Szczególnie polecamy

Przepisy

Przepisy

Kuchni Staropolskiej

Sekrety

Sekrety

Kuchni Wegetariańskiej

Dania

Dania

Dla Oszczędnych

KONTAKT

e-mail do administratora serwisu

admin@dobrakuchnia.net

Opening Times

Mon - Thu 11:30 - 22:00 clock 

Fri - Sat 11:30 - 24:00 clock 

Book Table

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit!

Mobile: 01234 5678910

Find Us