Kuchnia żydowska

Ocena użytkowników: 0 / 5

Gwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywna

Składniki:

1 kg ziemniaków,
1/3 szklanki drobno posiekanej cebuli,
1,5 łyżeczki soli,
1/4 łyżeczki pieprzu,
1/2 słoiczka majonezu,
2 łyżki octu (6-proc.).

Sposób wykonania:

Ziemniaki gotować w łupinach około 15 minut, aż będą prawie miękkie.
Obrać, pokroić w kostkę.Włożyć do miski, dodać cebulę, sól i pieprz.
Majonez wymieszać z octem, zalać ziemniaki, lekko wymieszać.
Podawać sałatkę schłodzoną do smażonych ryb.
 

Ocena użytkowników: 0 / 5

Gwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywna

Składniki:

4 brzoskwinie,
1/2 łyżeczki masła,
2 szklanki mleka,
laska wanilii,
1 łyżka masła,
1 łyżeczka mąki,
2 żółtka,
2 łyżki miodu,
2 łyżki likieru,
1 łyżka startej gorzkiej o czekolady.

Sposób wykonania:

Wanilię drobno posiekać i zagotować z mlekiem. W rondelku stopić masło, dodać mąkęi mieszając zrobić białą zasmażkę. Rozprowadzić ją 

przestudzonym mlekiem i gotować na małym ogniu. Mieszając, aż sos zgęstnieje.
Wymieszać dokładnie żółtka z miodem, połączyć z przestudzonym sosem. Brzoskwinie obrać, przekroić na pół i usunąć pestki. Wyłożyć połówki

owoców na żaroodporny półmisek wysmarowany masłem. Zalać sosem  wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać 8-12 miut.
Skropić likierem i posypać startą czekoladą.

Ocena użytkowników: 0 / 5

Gwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywna

Składniki:

1 średni kurczak,
1 łyżeczka soli,
1/2 łyżeczki pieprzu,
sok z cytryny,
6 łyżek stopionego masła,
4 łyżki miodu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej.

Sposób wykonania:

Odciąć skrzydełka i szyjkę, kurczaka wypłukać i  osuszyć.
Natrzeć solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Masło w misce wymieszać z miodem i gałką muszkatołową.
Pędzelkiem posmarować kilkakrotnie całego kurczaka w środki i z zewnątrz.
Przełożyć do brytfanny, polać pozostałym miodem.
Wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C), wlać 1/2 szklanki wody. Piec około 1 godz. i 15 minut, często polewając sosem wytworzonym podczas pieczenia.Podawać mięso polane sosem z ryżem i surówką z pora.

Ocena użytkowników: 0 / 5

Gwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywna

Składniki:

3 łyżki drobno posiekanej cebuli,
2 łyżeczki oleju,
25 dag wątróbek z drobiu,
1 łyżeczka soli,
szczypta pieprzu,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
1 jajko.

Sposób wykonania:

Cebulę usmażyć na rozgrzanym tłuszczu na ciemnozłoty kolor i przestudzić.
Wątróbki posiekać, dodać cebulę z tłuszczem.Jednolitą masę przełożyć do miski.
Wsypać sól, pieprz i mąkę ziemniaczaną.Dodać żółtko i dokładnie wymieszać.
Masę wątrobianą lekko wymieszać z białkiem ubitym na sztywno.
Kłaść łyżeczką na wrzącą osoloną wodę. Gotować do wypłynięcia około 12 minut.

Ocena użytkowników: 0 / 5

Gwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywna

Składniki:

Farsz:
2 kg karpia,
35 dag cebuli,
2 jaja,
20 dag macy,
sól,
pieprz,
cukier do smaku.

Wywar:
głowy i szkielety ryb,
20 dag cebuli,
sól,
pieprz do smaku.


Sposób wykonania:

Karpie oczyścić z łusek, odciąć głowy, a następnie usunąć wnętrzności przez otwór, jaki powstał po jej odcięciu, umyć i wypłukać. Podzielić na dzwonka, po czym ostrożnie,  oddzielić mięso od skóry i odfiletować je od szkieletu i dużych ości. Z głowy usunąć oczy i skrzela. Następnie wraz z odfiletowanym szkieletem gotować głowy na słabym ogniu. Sklarować wywar, by po przecedzeniu był przezroczysty. Sól i pieprz do smaku. Mięso ryby oczyścić z drobnych ości. Następnie wraz z namoczoną w wodzie  macą przepuścić przez maszynkę. Do masy dodać żółtka, ubitą pianę.Doprawić ją do smaku solą, pieprzem i cukrem.Następnie  po dokładnym wymieszaniu napełnić nią dzwonka karpia. W ten sposób przygotowane dzwonka ułożyć w garnku i zalać ciepłym jeszcze wywarem. Gotować na słabym ogniu ok. 10 min. Dodać posiekaną w drobno  cebulę. Gotować jeszcze 15 min. Ugotowaną rybę ułożyć na półmisku. Zalać wywarem, który  po zastygnięciu  utworzy galaretę.

Szczególnie polecamy

Przepisy

Przepisy

Kuchni Staropolskiej

Sekrety

Sekrety

Kuchni Wegetariańskiej

Dania

Dania

Dla Oszczędnych

KONTAKT

e-mail do administratora serwisu

admin@dobrakuchnia.net

Opening Times

Mon - Thu 11:30 - 22:00 clock 

Fri - Sat 11:30 - 24:00 clock 

Book Table

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit!

Mobile: 01234 5678910

Find Us